En

Белорусские повара приняли участие в гастрономическом фестивале «Звезды Мужена»

В период с 31 мая по 4 июня благодаря проекту Европейского Союза MOST группа белорусских поваров посетила гастрономический фестиваль «Звезды Мужена» (Les Etoiles de Mougins - 2018) в г. Мужен, Франция. Белорусская делегация состояла из главы Гильдии шеф-поваров Беларуси Александра Чикилевского, почетного члена Гильдии, шеф-повара Татьяны Назарук, а также шеф-поваров столичных заведений Вячеслава Горбатова и Евгения Карюкина.
В рамках фестиваля проходил ряд мастер-классов и воркшопов от европейских шеф-поваров. Белорусской делегации удалось посетить наиболее интересные из них, почерпнуть новые знания по французской кухне и кондитерскому искусству, а также наладить общение с французскими коллегами.
Кроме того, во время фестиваля на набережной в Каннах прошла вечеринка-открытие, на которой белорусские повара представили современную белорусскую кухню европейской публике. Дегустация блюд и рассказы о специфических белорусских продуктах вызвали неподдельный интерес у европейских гурманов. Несомненными хитами вечера стали сорбет из щавеля и утка с гарниром из пшена с зеленым горошком.
Бесценным опытом стало посещение кухни ресторана “Le Candille”, отмеченного звездой гида Мишлен, где белорусы получили мастер-кассы от шеф-повара и шеф-кондитера ресторана, смогли изучить актуальное оборудование и систему работы кухни заведения такого уровня.
Результатом поездки стали не только полученные новые знания в сфере французской и европейской кулинарной культуры, но и новые знакомства, деловые связи и договоренности об участии белорусских поваров в последующих фестивалях Les Etoiles de Mougins.
Белорусская делегация благодарит проект Европейского Союза MOST за предоставленную возможность участия в фестивале и налаживание контакта с европейскими коллегами.