En

Участие во 2-ой международной конференции по пищевой химии «Качество и безопасность пищевой продукции, питание и здоровье»

Участие во 2-ой международной конференции по пищевой химии «Качество и безопасность пищевой продукции, питание и здоровье»

Благодаря финансовой поддержке проекта Европейского Союза MOST, я приняла участие во 2-ой международной конференции по пищевой химии «Качество и безопасность пищевой продукции, питание и здоровье», которая проходила 17-19 сентября 2019 г в г. Севилья (Испания). Организатором конференции выступил издательский дом Elsevier, основанный в 1880 году в Амстердаме — один из четырёх крупнейших научных издательских домов мира, который ежегодно выпускает около четверти всех статей из издаваемых в мире научных журналов. Импакт фактор журнала «Food Chemistry», издаваемого «Elsevier», например, в 2018 году составил 5,399. В конференции приняли участие более 400 исследователей из 55 стран мира. На данном мероприятии обсуждались актуальные вопросы здорового питания и продовольственной безопасности. Большое внимание в странах Европейского Союза, как и в других странах мира, уделяется качественному и безопасному питанию, так как это залог здоровья и процветания любой нации. Также большое внимание уделяется выявлению фальсификации пищевой продукции, установлению ее территориальной, ботанической принадлежности. При этом полученные результаты исследования пищевой продукции должны быть достоверными, и, для этих целей необходимо использовать статистические методы анализа. На конференции ведущие производители аналитического оборудования делились последними новинками, приводили примеры их использования для решения конкретных аналитических задач. В ходе работы стендовой сессии я представила доклад «Разработка и валидация метода ВЭЖХ-ДАД для количественного определения синтетических красителей в различных видах пищевой продукции, перспективы использования жидких анионообменников для их качественного экспресс определения», ответила на вопросы заинтересованных участников конференции, обменялась контактами. Участие в конференции помогло установить профессиональные контакты с зарубежными учеными. Профессор кафедры химических наук факультета фармации университета Порто (Португалия) Беатрис Оливера пригласила посетить ее лабораторию и более подробно познакомиться с техникой проведения эксперимента при анализе качества и безопасности пищевой продукции. В рамках программы конференции была также организована экскурсия, в результате которой состоялось знакомство с городом Севилья, с его историческим и культурным наследием, национальными блюдами. Хочу выразить огромную благодарность проекту MOST за предоставленную возможность принять участие в таком масштабном мероприятии. Полученный опыт бесценен. Полянских Елена Ильинична, ст. научный сотрудник лаборатории химии пищевых продуктов Государственного предприятия «Научно-практический центр гигиены», к.х.н.